Tarte aux fraises et au basilic
Le chef Thomas Danigo présente sa recette de la tarte aux fraises sur un lit de la crème pâtissière et parsemée du gel de basilic.
Catégorie : Type de plat
Crème pâtissière faite maison
La crème pâtissière est utilisée dans la préparation de certains gâteaux et se compose de lait, d’œuf, de sucre et de farine.
Pâte sablée faite maison
On peut facilement trouver la pâte sablée déjà faite dans le supermarché mais elle est toujours meilleure quand elle est faite soi-même.
Sauce bolognaise
La sauce bolognaise traditionnelle est faite avec : bœuf, pancetta, oignons, carottes, céleri, sauce tomate, vin rouge et lait. Voici ma variante un peu simplifié.
Taboulé Oriental
Le secret d’un taboulé oriental est des herbes fraîches qui parfument le plat. Je m’en suis rappelé le jour où j’ai acheté trop de persil au marché.
Sauté d’asperges, guanciale et parmesan
Le sauté d’asperges, guanciale et parmesan peut être dégusté tel quel en entrée ou avec les pates ou en risotto en plat principal.
Cookies aux pépites de chocolat
Cette recette des cookies aux pépites de chocolat peut être modifiée avec du chocolat blanc, des noix, des zestes d’agrumes, des graines de sésame, …
Cocotte d’agneau aux aubergines
La cocotte d’agneau aux aubergines est un plat mijoté fait avec des ingrédients au goût méditerranéen dominé par des aubergines, des olives et de l’agneau.
Quiche au thon, poireau et tomate
Cette quiche au thon et au poireau est délicieuse telle quelle mais j’ai improvisé avec les olives vertes et la tomate que j’ai trouvé dans le frigo.
Crumble aux pommes et aux bananes
J’ai pris la recette classique du crumble aux pommes et j’ai rajouté des bananes et des raisins secs. J’ai aussi mélangé la poudre d’amandes avec la farine.