Clafoutis aux fruits rouges

Pour ce clafoutis aux fruits rouges j’ai utilisé les myrtilles et les framboises mais la recette peut également être utilisée avec tout autre fruit.

Clafoutis aux fruits rouges

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Le clafoutis est traditionnellement fait avec des cerises mais peut être fait avec n’importe quel fruit de la saison (vous pouvez même utiliser des fruits congelés mais pensez à les décongeler d’abord). Pour ma part, j’ai trouvé des belles myrtilles et des framboises chez mon primeur alors j’ai opté pour un clafoutis aux fruits rouges.

Le clafoutis est originaire du Limousin en France où il est également appelé milliard ou millard. Le nom clafoutis vient du verbe clafir qui veut dire remplir en occitan car on remplit l’appareil lait/oeuf/farine/sucre avec des fruits.

Ingrédients pour le clafoutis aux fruits rouges

PréparationCuissonRepos
10 min40 min
Pour : 6 personnes
  • 250 g de fruits rouges (j’ai utilisé les myrtilles et les framboises)
  • 4 oeufs
  • 120 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 200 ml de crème liquide
  • 200 ml de lait
  • 30 g de beurre (réservez en un peu pour beurrer le plat)

Instructions

Préchauffez le four à 180°C.

Cassez les oeufs dans un saladier. Ajoutez le sucre et blanchissez l’appareil (battez jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et mousseux) avec un mixeur ou avec un fouet.

Ajoutez la farine et mélangez pour incorporer la farine avec l’appareil et enlever tous les grumeaux.

Faites fondre le beurre. Ajoutez le beurre, le lait et la crème à l’appareil. Remuez le tout.

Beurrez un plat à four. Versez votre appareil dans le plat. Ajoutez les fruits.

Enfournez 30-40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis devient légèrement doré.

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Une réflexion sur « Clafoutis aux fruits rouges »

  1. J’aime bien saupoudrer le clafoutis avec un peu de la cassonade 5 minutes avant la fin de cuisson.

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