Baklava
Le baklava est un dessert originaire de l’Empire ottoman qui est composé de couches successives de pâte filo, garnie de fruits secs et couvert de sirop.
Auteur/autrice : Martino
Torta Verde (Tourte aux Courgettes)
Torta Verde est une tourte aux courgettes, parmesan et ricotta originaire de la province de Ligure en Italie. Voici la recette traditionnelle.
Fusilli au bacon et aux asperges
Cette recette de pâtes aux asperges et au bacon mélange le goût de l’asperge verte mixée en sauce et des pointes d’asperges croquantes.
Sauce bolognaise
La sauce bolognaise traditionnelle est faite avec : bœuf, pancetta, oignons, carottes, céleri, sauce tomate, vin rouge et lait. Voici ma variante un peu simplifié.
Cookies aux pépites de chocolat
Cette recette des cookies aux pépites de chocolat peut être modifiée avec du chocolat blanc, des noix, des zestes d’agrumes, des graines de sésame, …
Cocotte d’agneau aux aubergines
La cocotte d’agneau aux aubergines est un plat mijoté fait avec des ingrédients au goût méditerranéen dominé par des aubergines, des olives et de l’agneau.
Quiche au thon, poireau et tomate
Cette quiche au thon et au poireau est délicieuse telle quelle mais j’ai improvisé avec les olives vertes et la tomate que j’ai trouvé dans le frigo.
Crumble aux pommes et aux bananes
J’ai pris la recette classique du crumble aux pommes et j’ai rajouté des bananes et des raisins secs. J’ai aussi mélangé la poudre d’amandes avec la farine.
Chili con carne
A la base, le chili con carne ne contient que de la viande dans une sauce épicée. J’ai ajouté des haricots, de la sauce tomate et quelques légumes.
Taboulé (Tabbouleh)
Pour moi, le taboulé est un des meilleurs accompagnements des barbecues d’été. C’est une salade pleine de fraicheur et de saveurs.