Chili con carne

A la base, le chili con carne ne contient que de la viande dans une sauce épicée. J’ai ajouté des haricots, de la sauce tomate et quelques légumes.

Chili con carne

Chili con carne signifie piment avec la viande en espagnol. Bien que le nom est espagnol, le plat n’est pas mexicain comme on l’imagine mais américain : il est originaire du Texas !

Pendant que la version originale ne contient que de la viande cuite dans une sauce épaisse et épicée, plusieurs recettes existent, y compris le chili végétarien, avec ou sans les haricots, accompagné de riz, etc.

Pour ma part, je me suis inspiré de la recette suggérée au dos du sachet épices pour chili mexicain (viande, haricots et tomates) et j’ai ajouté de l’oignon, du poivron et du céleri pour plus de goût.

Ingrédients du chili con carne

Chili con carne : ingrédients
Ingrédients du chili con carne
PréparationCuissonRepos
5-10 min30 min
Pour : 4 personnes
  • 500 g d’haché de boeuf
  • 1 oignon
  • 1 céleri
  • 1 poivron
  • 400 g de pulpe de tomates
  • 400 g d’haricots rouges en boîte
  • J’ai utilisé le mélange épices pour chili mexicain, sinon vous pouvez faire le mélange vous même : paprika, coriandre, cumin, piment fort

Instructions

Coupez l'oignon, le céleri et le poivron en petit dés. Faites les revenir avec de l'huile d'olive pendant 5 minutes. Mélangez régulièrement pour assurer une cuisson régulière et pour que les légumes ne brûlent pas.
Coupez l’oignon, le céleri et le poivron en petit dés. Faites les revenir avec de l’huile d’olive pendant 5 minutes. Mélangez régulièrement pour assurer une cuisson régulière et pour que les légumes ne brûlent pas.
Ajoutez l'haché de boeuf et mélangez le jusqu'à ce que la viande soit dorée.
Ajoutez l’haché de boeuf et mélangez le jusqu’à ce que la viande soit dorée.
Ajoutez les épices, un demi verre d'eau et les tomates en boîte. Faites mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
Ajoutez les épices, un demi verre d’eau et les tomates en boîte. Faites mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
Rincez les haricots, ajoutez les à la sauce et faites mijoter à feu doux pendant encore 5 minutes.
Rincez les haricots, ajoutez les à la sauce et faites mijoter à feu doux pendant encore 5 minutes.

Avez-vous déjà fait cette recette ? Avez-vous des suggestions pour l’améliorer ? Laissez un commentaire ci-dessous.

2 réflexions sur « Chili con carne »

  1. Chilli con carne… Delicious and versatile. You can also use different vegetables and spices to create your perfect version of it. Right now, I’m using portobello mushrooms and tomato sauce. Lots of cumin and paprika as well as vegetable stock and some bay leaves. I love to serve it with Greek Yogurt on top, olive oil, a sprinkle of paprika and finish with shopper coriander or rosemary as a garnish.

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