Fusilli au bacon et aux asperges

Cette recette de pâtes aux asperges et au bacon mélange le goût de l’asperge verte mixée en sauce et des pointes d’asperges croquantes.

Fusilli au bacon et aux asperges

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L’asperge est un légume idéalement consommée en avril, mai et juin. Pour cette recette de fusilli au bacon et aux asperges j’ai utilisé l’asperge verte et du bacon fumé.

Ingrédients pour les fusilli au bacon et aux asperges

Fusilli au bacon et aux asperges - ingrédients
Ingrédients pour les fusilli au bacon et aux asperges
PréparationCuissonRepos
10 min10 min
Pour : 2 personnes
  • 200 g des fusilli
  • 200 g d’asperges
  • 3 tranches de bacon
  • 25 g de parmesan
  • 1 gousse d’ail
  • huile d’olive, sel, poivre

Instructions

Fusilli au bacon et aux asperges - ingrédients coupés
Coupez le bacon en dés. Coupez les pointes des asperges et réservez les à part. Epluchez les tiges et coupez les en morceaux d’environ 2 cm. Râpez le parmesan. Coupez l’ail en quatre morceaux.
Dorez le bacon dans une poile sans ajouter la matière grasse
Dorez le bacon dans une poêle sans ajouter de matière grasse.
Blanchissez les tiges d’asperge dans l’eau salé porté à l’ébullition pendant 3 minutes
Blanchissez les tiges d’asperges dans l’eau salée portée à l’ébullition pendant 3 minutes. Gardez l’eau des asperges pour cuire les pâtes.
Dans un mixeur, mélangez les tiges d’asperge, le parmesan, l’ail et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Dans un mixeur, mélangez les tiges d’asperges, le parmesan, l’ail et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Faites cuire les pâtes dans l’eau salée. 3 minutes avant qu’elles soient cuites al dente ajoutez les pointes d’asperges.

Faites revenir les pâtes et les pointes d'asperges avec le bacon
Faites revenir les pâtes et les pointes d’asperges avec le bacon.
Fusilli au bacon et aux asperges
Versez la sauce aux asperges et parmesan sur les pâtes.

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