Tarte courgette, carottes, fromage de chèvre et fraises

Cette tarte courgette, carottes et fromage de chèvre se marie très bien avec sa vinaigrette à la pulpe de fraise. Un plat simple mais au goût raffiné.

Tarte courgette, carottes, fromage de chèvre et fraises

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On sait que le fromage de chèvre se marie parfaitement avec le miel. Mais dans cette recette de la tarte courgette, carottes et fromage de chèvre j’ai ajouté un coulis de pulpe de fraises et ça s’accorde à merveille !

Simple et rapide à faire, cette tarte impressionnera par son goût comme par son explosion de couleurs.

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Ingrédients pour la tarte courgette, carottes, fromage de chèvre et fraises

PréparationCuissonRepos
15 min30 min
Pour : 4 personnes
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 courgette
  • 1 carotte
  • 1 bûche de fromage de chèvre
  • Une poignée de fraises
  • 1 c. à soupe de crème fraiche légère
  • Quelques feuilles de roquette
  • Jus de citron
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 c. à café de miel
  • Huile d’olive

Instructions

Préchauffez le four à 180°C.

Tranchez à la mandoline la carotte et la courgette.

Coupez des rondelles de bûche de chèvre.

Coupez un rectangle de pâte feuilletée (assez large pour y laisser dépasser 1 cm de pâte sur tout le contour après y avoir déposé les ingrédients) puis rabaissez légèrement les bords.

Piquez la pâte à la fourchette puis déposez une fine couche de crème fraiche tout le long. Déposez une rondelle de courgette puis une rondelle de carotte et ensuite la rondelle de chèvre, ainsi de suite sur toute la longueur.

Badigeonnez au pinceau un peu d’huile d’olive sur les légumes puis de jaune d’oeuf sur tout le partout de la pâte.

Enfournez pendant environ 30 minutes.

Pendant le temps de la cuisson, préparez la vinaigrette en mixant quelques fraises avec un filet d’huile d’olive, un filet de jus de citron et le miel.

Tarte courgette, carottes et fromage de chèvre avec la roquette et le coulis de fraises
Pour le dressage, servez la tarte avec une poignée de roquette fraîche et le coulis de fraise par dessus.

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