Carbonara (ou pates à la carbonara) est un plat caractéristique de la région de Lazio en Italie et, tout particulièrement, de Rome.
En France, on ajoute souvent la crème et, parfois, l’ail et/ou l’oignon à la sauce ce que nos voisins Italiens considèrent comme une hérésie – la carbonara traditionnelle ne contient que de la guanciale (ou de la pancetta), du Pecorino Romano, et d’oeufs.
Ingrédients pour la carbonara
| Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|
| 5 min | 10 min | – |
- 200 g de spaghetti
- 100 g de guanciale
- 2 oeufs
- 50 g de Pecorino Romano
- poivre
Note : les ingrédients ci-dessus sont pour la recette traditionnelle, mais personnellement j’ai utilisé les linguine, les lardons et le parmesan.
Instructions
Préparez les spaghetti al dente selon les instructions sur l’emballage.
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