Traditionnelles entrées des repas de fêtes de fin d’année, les verrines sont l’alliance parfaites de trois textures différentes. Elles peuvent être faites au grès de votre imagination, et pourrons ravir tous vos convives. Quelles soient salées ou sucrées, elle vous apporterons une multitudes de saveurs.
Les verrines sont une innovation de Phillipe Conticini, qui est le premier à utiliser ce principe de présentation verticale des pâtisseries, dans des petits bocaux en verre. Le principe des verrines est de présenter autrement un plat qui à la base aurait dû être servi dans une assiette. La transparence et la verticalité des petits bocaux leur procure un charme et une mise en bouche parfaite pour vos repas de fêtes.
Ingrédients pour les verrines de Noël au saumon fumé, aux blinis et à la crème de l’aneth
| Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|
| 15 min | – | – |
- 8 blinis (2 blinis pour 4 verrines environ)
- 300 g de saumon fumé
- 200 g de crème à l’aneth (crème fraiche et aneth) ou de Tzatziki (yaourt à la grecque, concombre, menthe et aneth)
- Aneth frais (environ 5 mini branche)
- Poivre du moulin
Instructions
Coupez le saumon fumé en petit morceaux.
Faites de même avec les blinis.
Récupérez des petits bouts d’aneth (un par verrine).
Disposez les morceaux de blinis dans les verrines (1 blini pour 2 verrines).
Ajoutez par dessus une couche de crème à l’aneth ou de Tzatziki (selon vos envies).
Disposez ensuite les morceaux de saumon fumé.
Terminez par ajouter une touche de crème et un petit bout d’aneth frais (pour la décoration).
Assaisonnez légèrement de poivre en moulin.
Laissez les verrines au frais, jusqu’au moment de servir.
Avez-vous déjà fait cette recette ? Avez-vous des suggestions pour l’améliorer ? Laissez un commentaire ci-dessous.
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