Découvrez une recette typique des treize desserts provençaux : les mendiants de Noël. Les mendiants sont de petits disques de chocolats (noir, au lait, ou blanc), aux fruits secs et confits. Un recette facile et rapide, pour vos desserts, lors du repas de Noël.
A l’origine, les mendiants devaient être surmontés de seulement quatre fruits secs et de zestes. Et, pas un de plus ! Aujourd’hui, chacun peut se laisser envahir par son imagination et sa créativité, et disposer autant de fruits secs, fruits confits ou zestes différents.
Ingrédients pour les mendiants de Noël
| Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|
| 10 min | 5 min | 1 h |
Note : Ici nous décrivons la recette pour des mendiants au chocolat noir. Les quantités et les instructions sont les mêmes si vous voulez réaliser des mendiants au chocolat au lait ou blanc.
- 200 g de chocolat noir
- Amandes et/ou noisettes (environ 40 de chaque)
- Pistaches (non salée, environ 40)
- Fruits confits (orange, citron ou autres, environ 40)
Instructions
Concassez la tablette de chocolat en petits morceaux.
Faites fondre le chocolat au bain-marie. (Disposez le chocolat dans un bol. Posez le bol dans une casserole d’eau. Faites bouillir l’eau. Mélangez le chocolat jusqu’à ce qu’il fonde.)
Disposez du papier cuisson sur une plaque (du four).
Une fois le chocolat fondu, déposez le en petite quantité sur le papier cuisson.
Etalez le chocolat, en forme de petits ronds/disques (environ 4 à 6 cm).
Disposez sur le chocolat, selon vos gouts, les amendes/noisettes, pistaches et fruits confits.
Laissez durcir les disques de chocolat (si possible les mettre au frigidaire ou sinon dans un endroit frais).
Une fois dure, placez les mendiants dans une assiette et dégustez !
Bon appétit.
Avez-vous déjà fait cette recette ? Avez-vous des suggestions pour l’améliorer ? Laissez un commentaire ci-dessous.
