Tartare de saumon, salade d’épinards aux graines de courges

Pour cette recette de tartare de saumon, je l’ai associé avec la salade d’épinards, wasabi et graines de courges. C’est une entrée estivale pleine de saveurs.

tartare de saumon, salade d’épinard aux graines de courges

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Un tartare de saumon est un plat français qui reprend le principe du tartare de boeuf en l’appliquant au saumon.

Le saumon est réputé d’être un poisson gras, mais il contient surtout des acides gras Omega 3 qui sont bénéfiques pour la santé. La viande crue du saumon est aussi riche en protéines et en vitamines A, B et D.

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Ingrédients pour le tartare de saumon, salade d’épinards aux graines de courges

PréparationCuissonRepos
10 min30 min
Pour : 4 personnes
  • 4 pavés de saumon 
  • 500 grammes d’épinards
  • Wasabi, sauce soja, jus de citron, baies roses et graines de courge

Instructions

Coupez le saumon en petit dés.

Dans un saladier, mélangez le saumon avec le jus d’un citron, une cuillère à café de wasabi, 5 cuillères à soupe de sauce soja salée, une cuillère à soupe de baies roses et les graines de courge.

Placez au frais 30 minutes avant de servir.

Rincez et égouttez les épinards. Assaisonnez les comme vous l’auriez fait avec une salade : vinaigre et huile d’olive.

Posez le saumon sur un lit des épinards. Décorez avec quelques graines de courge. Optionnel : j’ai aussi ajouté quelques tranches de pickles de radis pour la presentation.

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Auteur/autrice : Alice

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