Cake à la banane (banana cake)

Que faire avec quelques bananes un peu trop mûres ? Rien de plus simple et délicieux que la recette du cake à la banane.

cake à la banane avec café

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J’avais trois bananes super mûres, pas trop appétissantes d’aspect visuel mais encore très bonnes à manger. Pour cette recette de cake à la banane je n’ai pas vraiment suivi une recette précise, mais j’ai improvisé un peu à l’instinct et en mélangeant différentes recettes.

Ingrédients pour le cake à la banane

bananes trop mûres
PréparationCuissonRepos
10 min25 min
Pour : 6 personnes
  • 4 bananes super mûres (3 pour la pâte à écraser et une pour le dessus)
  • 2 œufs (ma sœur en met 3)
  • 2 cuillères d’extrait de vanille
  • 50g/65g de sirop d’érable
  • 75g de beurre (ou de l’huile de coco)
  • 180g/200g de farine
  • un sachet de levure/bicarbonate
  • 50g/70g de sucre blanc ou brun
  • une pincée de cannelle (mais à faire en fonction des goûts)
  • une pincée de sel

En option :

  • bouts de chocolat ou myrtilles ou noix de pécan

Instructions

Préchauffez le four à 180°C.

Ecrasez les bananes dans un saladier.

Battez les oeufs et mélangez les avec les bananes.

Beurrez un moule à cake et faites fondre le reste de beurre. Ajoutez le beurre fondu au mélange.

Ajoutez le sirop d’érable et l’extrait de vanille.

Incorporez tous les ingrédients secs (farine, sucre, levure, sel, cannelle) au mélange. Mélangez bien avec une spatule.

cake à la banane avant cuisson
Transférez le mélange dans un moule à cake. Décorez avec une banane coupée en deux. Ici j’ai ajouté les copeaux de chocolat, mais vous pouvez également ajouter des myrtilles (comme dans la photo de couverture).
cake à la banane cuit
Faites cuire au four pendant 25 minutes (surveillez la cuisson après 20 minutes en piquant le gâteau : si le couteau est sec, le gâteau est prêt).

Avez-vous déjà fait cette recette ? Avez-vous des suggestions pour l’améliorer ? Laissez un commentaire ci-dessous.

Pinterest : cake à la banane
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