Qu’il soit dans sa variante strudel au fromage ou strudel aux pommes, cette patisserie à la base de pâte feuilleté (ou pâte filo) est un dessert très populaire dans l’Europe Centrale.
Dans cette recette j’ai utilisé la pâte feuilleté mais il peut également être préparé avec de la pâte filo.
Strudel aux pommes est également délicieux tiède ou froid, pourquoi pas avec une boule de glace vanille ou rhum/raisins.
Ingrédients pour le strudel aux pommes
| Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|
| 25 min | 20 min | – |
- 2 pommes
- 1 pâte feuilletée
- 20 g de beurre
- 50 g de raisins secs macérés dans un peu de rhum
- 50 g de poudre d’amandes
- 30 g de sucre
- 1 c.à.s. de miel
- Jus d’une orange pressée
- 1 oeuf
- 1 c.à.c. de cannelle
Instructions
Ajoutez le jus d’orange, les raisins, le miel, le sucre et la cannelle et faites cuire à feu doux environ 10 minutes en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que le jus s’évapore. Enlevez les pommes du feu et laissez les refroidir 10 minutes.
Préchauffez le four à 220°C.
Par dessus la poudre d’amandes étalez le mélange de pommes et recouvrez avec l’autre moitié de la poudre d’amandes.
Cuisez environ 20 minutes.
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