Si vous avez déjà goûté du pesto de supermarché vous seriez surpris à quel point c’est simple de le faire vous même. En juste 5 minutes, vous pouvez impressionner vos amis avec un pesto au basilic fait maison.
Le nom pesto vient du verbe pestare qui veut dire piler ou écraser en Italien car à l’origine les ingrédients étaient écrasés (aujourd’hui le plus souvent on utilise un robot). Les italiens parlent du pesto alla Genovese.
Pour varier la recette, remplacez : les pignons de pin avec des noix, amandes, noix de cajou ou pistaches ; le basilic par de la menthe ou les épinards ; l’huile d’olives par de l’huile de noix.
Ingrédients pour le pesto au basilic
| Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|
| 5 min | – | – |
- 1 bouquet de basilic (traditionnellement, basilic de Gênes)
- 50 g de pignons de pin
- 50 g de parmesan
- 2 gousses d’ail
- 100 ml de l’huile d’olive
- sel, poivre
Instructions
Mettez le basilic, les pignons de pin et l’ail dans un robot et mixez jusqu’à ce que vous obtenez une pâte homogène.
Transférez le mélange dans un saladier et ajoutez le parmesan et l’huile d’olive (ajoutez l’huile d’olive progressivement, en contrôlant la consistance voulue : une sauce plus épaisse ou plus liquide). Salez, poivrez selon votre goût. Mélangez bien.
Versez la sauce sur les pâtes. Vous pouvez aussi le conserver au frigo pendant une semaine ou le congeler.
Avez-vous déjà fait cette recette ? Avez-vous des suggestions pour l’améliorer ? Laissez un commentaire ci-dessous.
