Muffins à la banane, chocolat et noix de coco

Essayez cette recette de muffins à la banane, chocolat et noix de coco qui mélange la recette de cake à la banane avec des muffins.

Muffins à la banane, chocolat et noix de coco

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Je me suis inspiré pour cette recette de muffins à la banane, chocolat et noix de coco de la recette de cake à la banane. Le fait que j’ai remplacé la moitié de la farine par la noix de coco râpée n’a pas seulement ajouté le goût de noix de coco mais a rendu les muffins plus moelleux.

Ingrédients pour les muffins à la banane, chocolat et noix de coco

PréparationCuissonRepos
10 min20 min10 min
Pour : 5-6 muffins
  • 2 bananes bien mures
  • 1 oeuf
  • 40 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 40 g de noix de coco râpée
  • 25 g de sucre
  • 2 c. à café d’extrait de vanille
  • ½ c. à café de levure
  • ½ c. à café de cannelle
  • 30 g de chocolat

Instructions

Préchauffez le four à 180°C.

Muffins à la banane, chocolat et noix de coco : écraser la banane
Dans un saladier, écrasez les bananes.
Muffins à la banane, chocolat et noix de coco : ajouter l'oeuf
Battez l’oeuf et ajoutez-le aux bananes.
Muffins à la banane, chocolat et noix de coco : ajouter le beurre fondu
Faites fondre le beurre et ajoutez le au mélange.
Muffins à la banane, chocolat et noix de coco : ajouter le sucre, la farine et la noix de coco
Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure, la noix de coco et le sucre et ajoutez le mélange progressivement aux bananes.
Muffins à la banane, chocolat et noix de coco : ajouter la cannelle et la vanille
Incorporez l’extrait de vanille et la cannelle.
Muffins à la banane, chocolat et noix de coco: remplissez les moules à muffins
Remplissez les moules à muffins à ¾ avec l’appareil (ils vont gonfler pendant la cuisson).
Muffins à la banane, chocolat et noix de coco : ajouter le chocolat
Coupez le chocolat en morceaux. Enfoncez 3-4 morceaux dans chaque muffin et parsemez le reste par dessus.

Enfournez pendant 20 minutes.

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2 réflexions sur « Muffins à la banane, chocolat et noix de coco »

  1. Merci pour cette recette facile et super bonne.
    J’ai mis 1 banane, de la poudre d’amande à la place de la noix de coco , pas de Sucre et des pépites de chocolats.
    J’ai mis dans un moule à madeleines.
    Trop bon👍👍👍

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