Voici une recette des cookies au beurre de cacahuète 100% vegan : sans beurre et sans oeufs.
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Ingrédients pour les cookies au beurre de cacahuète
| Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|
| 10 min | 10 min | 20 min |
- 120 g de farine
- 40 ml de lait d’amande
- 30 g de sucre de canne
- 40 g de sucre blanc
- 50 g de noix (pecan, amande, noisette …)
- 50 g de chocolat noir
- 100 g de beurre de cacahuète
- 1 c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de bicarbonate alimentaire
Instructions
Dans un saladier, mélanger le sucre avec le lait d’amande, puis ajouter le beurre de cacahuète jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Incorporer ensuite à la spatule la farine, la levure et le bicarbonate pour obtenir une pâte qui ira au frais pendant 20 min minimum.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 180 degrés.
Hacher les noix et le chocolat en morceaux.
Une fois la pâte refroidie, incorporer à la main les noix et le chocolat et former un boudin.
Tailler des tronçons d’un centimètre de diamètre et les placer sur une plaque en silicone ou du papier cuisson. Vous n’avez pas besoin de beaucoup les espacer car cette pâte à cookie ne s’étale pas.
Au four pendant 10 min et laisser les refroidir avant de les déguster.
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Voir aussi la recette des cookies aux pépites de chocolat.