Chili con carne signifie piment avec la viande en espagnol. Bien que le nom est espagnol, le plat n’est pas mexicain comme on l’imagine mais américain : il est originaire du Texas !
Pendant que la version originale ne contient que de la viande cuite dans une sauce épaisse et épicée, plusieurs recettes existent, y compris le chili végétarien, avec ou sans les haricots, accompagné de riz, etc.
Pour ma part, je me suis inspiré de la recette suggérée au dos du sachet épices pour chili mexicain (viande, haricots et tomates) et j’ai ajouté de l’oignon, du poivron et du céleri pour plus de goût.
Ingrédients du chili con carne
| Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|
| 5-10 min | 30 min | – |
- 500 g d’haché de boeuf
- 1 oignon
- 1 céleri
- 1 poivron
- 400 g de pulpe de tomates
- 400 g d’haricots rouges en boîte
- J’ai utilisé le mélange épices pour chili mexicain, sinon vous pouvez faire le mélange vous même : paprika, coriandre, cumin, piment fort
Instructions
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Chilli con carne… Delicious and versatile. You can also use different vegetables and spices to create your perfect version of it. Right now, I’m using portobello mushrooms and tomato sauce. Lots of cumin and paprika as well as vegetable stock and some bay leaves. I love to serve it with Greek Yogurt on top, olive oil, a sprinkle of paprika and finish with shopper coriander or rosemary as a garnish.
Love the idea of balancing the spicy chili with mild yogurt!