Tartare de boeuf
Le tartare de boeuf se prépare avec de la viande de bœuf hachée, du jaune d’œuf, du ketchup, du Tabasco, des câpres, des échalotes et des herbes.
Auteur/autrice : Denis Gamard
D'origine Vietnamienne, Denis Gamard est chef à la Brasserie Rosie, située à quelques mètres de la Place de la Bastille à Paris. Formé par Jean-Luc Rabanel doublement étoilé à Arles, Denis cuisine tout sur place et base ses recettes en fonction des saisons et de la marée.
Ketchup fait maison
Le ketchup fait maison reste la meilleure façon de savoir ce que l’on mange. Si la quantité de sucre pose un problème, il vous suffit de la diminuer.