Name: Muffins à la banane, chocolat et noix de coco
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5-6 muffins
Ingredients: 2 bananes bien mures; 1 oeuf; 40 g de beurre; 50 g de farine; 40 g de noix de coco râpée; 25 g de sucre; 2 c. à café d’extrait de vanille; ½ c. à café de levure; ½ c. à café de cannelle; 30 g de chocolat

Je me suis inspiré pour cette recette de muffins à la banane, chocolat et noix de coco de la recette de cake à la banane. Le fait que j’ai remplacé la moitié de la farine par la noix de coco râpée n’a pas seulement ajouté le goût de noix de coco mais a rendu les muffins plus moelleux.

Ingrédients pour les muffins à la banane, chocolat et noix de coco

Préparation	Cuisson	Repos
10 min	20 min	10 min

Pour : 5-6 muffins

2 bananes bien mures
1 oeuf
40 g de beurre
50 g de farine
40 g de noix de coco râpée
25 g de sucre
2 c. à café d’extrait de vanille
½ c. à café de levure
½ c. à café de cannelle
30 g de chocolat

Instructions

Préchauffez le four à 180°C.

Muffins à la banane, chocolat et noix de coco : écraser la banane — Dans un saladier, écrasez les bananes.

Muffins à la banane, chocolat et noix de coco : ajouter l'oeuf — Battez l’oeuf et ajoutez-le aux bananes.

Muffins à la banane, chocolat et noix de coco : ajouter le beurre fondu — Faites fondre le beurre et ajoutez le au mélange.

Muffins à la banane, chocolat et noix de coco : ajouter le sucre, la farine et la noix de coco — Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure, la noix de coco et le sucre et ajoutez le mélange progressivement aux bananes.

Muffins à la banane, chocolat et noix de coco : ajouter la cannelle et la vanille — Incorporez l’extrait de vanille et la cannelle.

Muffins à la banane, chocolat et noix de coco: remplissez les moules à muffins — Remplissez les moules à muffins à ¾ avec l’appareil (ils vont gonfler pendant la cuisson).

Muffins à la banane, chocolat et noix de coco : ajouter le chocolat — Coupez le chocolat en morceaux. Enfoncez 3-4 morceaux dans chaque muffin et parsemez le reste par dessus.

Enfournez pendant 20 minutes.

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2 réflexions sur « Muffins à la banane, chocolat et noix de coco »

Merci pour cette recette facile et super bonne.
J’ai mis 1 banane, de la poudre d’amande à la place de la noix de coco , pas de Sucre et des pépites de chocolats.
J’ai mis dans un moule à madeleines.
Trop bon👍👍👍

Répondre

Martino dit :

23 avril 2022 à 14:33

Ah oui, pas mal l’idée avec le poudre d’amandes, je vais essayer la prochaine fois. Merci Martin

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Martin dit :

23 avril 2022 à 14:20

Merci pour cette recette facile et super bonne.
J’ai mis 1 banane, de la poudre d’amande à la place de la noix de coco , pas de Sucre et des pépites de chocolats.
J’ai mis dans un moule à madeleines.
Trop bon👍👍👍

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1. Martino dit :
  
  23 avril 2022 à 14:33
  
  Ah oui, pas mal l’idée avec le poudre d’amandes, je vais essayer la prochaine fois. Merci Martin
  
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