Originaire du Proche Orient, le taboulé est une salade de boulgour, des légumes d’été et des herbes fraiches. Pour cette recette je n’avais pas de boulgour et de persil alors je les ai remplacé par la semoule de couscous et la coriandre.
(Pour une recette avec le boulgour et le persil, cliquez ici.)
Le mot taboulé vient du verbe tabbala (arabe Libanais) qui veut dire “assaisonner”.
Ingrédients pour le taboulé
| Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|
| 15 min | – | 1 h |
- 200 g de semoule de couscous moyen
- 3 tomates moyennes (j’ai utilisé des tomates cerises car c’est ce que j’avais au frigo)
- 1 concombre
- 1/2 poivron
- jus d’un demi citron
- menthe
- ciboulette
- coriandre
- sel, poivre, huile d’olive
Instructions
Mettez la semoule dans un bol, salez, ajoutez une c.à.s. d’huile d’olive et couvrez avec de l’eau chaude (1 verre d’eau pour 1 verre de semoule). Après 5 minutes mélangez délicatement avec une fourchette et laissez refroidir.
Mélangez la semoule avec la salade. Ajoutez 3 c.à.s. de l’huile d’olive. Couvrez la et laissez la reposer au frigo pendant au moins une heure (personnellement, je la prépare la veille). Ajoutez le jus de citron juste avant de servir.
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