L’origine du vin chaud (ou vin épicé) date de l’antiquité, de l’époque de l’Empire romain. La recette originale consistait du vin, mélangé avec du miel, poivre, mastic, nard, laurier, safran, et des dates.
Pendant que la coutume de chauffer le vin sucré débute en Scandinavie au XVIe siècle, la tradition de boire le vin chaud autour des fêtes de Noël date de 1890.
Ingrédients pour le vin chaud
| Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|
| 5 min | 30 min | – |
- une bouteille de vin rouge (pas du Château Pétrus tout de même)
- 2 bâtons de cannelle
- 1 étoile de badiane
- 2-3 graines de cardamome
- 2-3 clous de girofle
- une pincée de noix de muscade
- un peu de vanille (issue d’une gousse)
- 120 g de sucre roux non raffiné
- une grosse orange bio, à découper en rondelles, en laissant un peu de peau
- environ 2 cm de gingembre frais, coupé en petit morceaux
- 3 cuillères à soupe de Cointreau ou Grand Marnier (liqueur d’orange)
Instructions
Faites mijoter le tout à feux doux (surtout pas d’ébullition) durant 30 minutes environ.
Filtrez le vin à passoire fine.
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Très bon avec des figues aussi