Salade de trévise grillée, mâche, roquefort et noix

Essayez cette association entre la trévise grillée, déglacée au miel et au vinaigre balsamique, et la mâche, roquefort et noix.

Salade de trévise grillée, mâche, roquefort et noix

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Pour cette recette de la salade de trévise grillée, mâche, roquefort et noix, je me suis inspiré de la recette de Laurent Mariotte. Si vous aimez cette recette de Laurent, vous trouverez 365 recettes simples et accessibles pour toutes les occasions dans son livre Mieux manger toute l’année (édition 2021).

Ingrédients pour la salade de trévise grillée, mâche, roquefort et noix

Ingrédients pour la salade de trévise grillée, mâche, roquefort et noix
Ingrédients pour la salade de trévise grillée, mâche, roquefort et noix
PréparationCuissonRepos
15 min7 min
Pour : 2 personnes
  • 1 salade trévise (la recette de Laurent utilise 2 salades et il propose d’utiliser les radicchios si jamais vous ne trouvez pas la trévise)
  • 1 poignée de mâche
  • 150 g de roquefort
  • 50 g de noix
  • 3 c. à soupe de vinaigre balsamique (j’ai utilisé le vinaigre rouge, Laurent suggère d’utiliser le vinaigre blanc)
  • 1 c. à soupe de miel
  • sel, poivre, huile d’olives

Instructions

Coupez la trévise en quatre
Coupez la trévise en quatre. Enlevez les feuilles qui se sont détachées.
Faites griller la trévise avec un peu d'huile d'olives
Faites griller la trévise avec un peu d’huile d’olives, 1 minute de chaque côté. Commencez par les deux côtés coeur, puis côté feuille.
déglacez la poêle avec le miel et le vinaigre balsamique
Pour enlever l’amertume de la trévise, déglacez la poêle avec le miel et le vinaigre balsamique. Retournez délicatement la trévise pour enrober chaque côté de mélange miel/vinaigre. Salez, poivrez.
Dressage de la salade de trévise grillée, mâche, roquefort et noix
Placez la mâche au milieu de l’assiette, posez deux morceaux de trévise par dessous la mâche, parsemez le tout avec des noix et du roquefort.

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