Poulet tandoori

Cette recette de poulet tandoori est moins piquante que le curry ou le chili, avec le goût riche et subtil qui se révèle à la cuisson.

Poulet tandoori d'Amyrah

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Tandoori masala est un mélange d’épices le plus souvent utilisé pour mariner le poulet ou l’agneau avant de les cuire dans tandoor, le four d’argile traditionnel de la cuisine indienne.

Le mélange d’épices varie selon la région mais peut contenir, entre autres, la cannelle, le cumin, le curcuma, le fenouil, le fenugrec, le gingembre, la moutarde, le paprika, le piment, ou le poivre.

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Ingrédients pour le poulet tandoori

PréparationCuissonRepos
10 min1 h8 h
Pour : 2 personnes
  • 4 morceaux de poulet
  • 1 citron
  • 2 yaourts natures (non sucrés)
  • 3 c. à soupe de mélange d’épices tandoori
  • 2 gousses d’ail
  • sel, huile d’olive

Instructions

La veille, commencez votre recette de poulet tandoori traditionnel par la préparation de la marinade :

Poulet tandoori : les épices
Pelez et hachez finement les gousses d’ail, mettez-les dans un petit saladier, ajoutez le mélange d’épices tandoori.
Poulet tandoori : ajouter le yaourt
Ajoutez les yaourts, ainsi que deux cuillères à soupe de jus de citron, puis mélangez le tout.
Poulet tandoori : le poulet mariné
Entaillez ensuite les morceaux de poulet au couteau, nappez-les de marinade puis laissez-les reposer au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.

Le lendemain, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6), mettez vos morceaux de poulet dans un plat à four légèrement graissé à l’huile d’olive, puis enfournez pendant plus ou moins 1 heure (le temps de cuisson dépend de la grosseur des cuisses), en pensant à retourner la viande à mi-cuisson pour la faire cuire de façon homogène.

À la sortie du four, ajoutez deux cuillères à soupe de jus de citron, et dégustez chaud avec le riz à l’indienne ou tiède, avec de la salade verte, de la menthe, et une sauce au yaourt et aux herbes.

Vous pouvez aussi utiliser cette recette pour cuire le poulet au barbecue.

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Pinterest : poulet tandoori
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