Tandoori masala est un mélange d’épices le plus souvent utilisé pour mariner le poulet ou l’agneau avant de les cuire dans tandoor, le four d’argile traditionnel de la cuisine indienne.
Le mélange d’épices varie selon la région mais peut contenir, entre autres, la cannelle, le cumin, le curcuma, le fenouil, le fenugrec, le gingembre, la moutarde, le paprika, le piment, ou le poivre.
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Ingrédients pour le poulet tandoori
| Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|
| 10 min | 1 h | 8 h |
- 4 morceaux de poulet
- 1 citron
- 2 yaourts natures (non sucrés)
- 3 c. à soupe de mélange d’épices tandoori
- 2 gousses d’ail
- sel, huile d’olive
Instructions
La veille, commencez votre recette de poulet tandoori traditionnel par la préparation de la marinade :
Le lendemain, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6), mettez vos morceaux de poulet dans un plat à four légèrement graissé à l’huile d’olive, puis enfournez pendant plus ou moins 1 heure (le temps de cuisson dépend de la grosseur des cuisses), en pensant à retourner la viande à mi-cuisson pour la faire cuire de façon homogène.
À la sortie du four, ajoutez deux cuillères à soupe de jus de citron, et dégustez chaud avec le riz à l’indienne ou tiède, avec de la salade verte, de la menthe, et une sauce au yaourt et aux herbes.
Vous pouvez aussi utiliser cette recette pour cuire le poulet au barbecue.
Avez-vous déjà fait cette recette ? Avez-vous des suggestions pour l’améliorer ? Laissez un commentaire ci-dessous.
Bonjour ,
J’ai réalisé votre recette ce week-end !
J’ai remplacé les yaourts par du fromage blanc en quantité égale !
Tout simplement délicieux !
Le fromage blanc apporte plus d’onctuosité ! Mon fils c’est régalé !
Merci pour cette recette !
Ah oui, bonne idée d’ajouter le fromage blanc pour plus d’onctuosité. Merci pour l’idée. Bon appétit !