Poisson aux poivrons dans la sauce tomates relevée

Pour cette recette de poisson aux poivrons dans la sauce tomates relevée je me suis inspiré de la recette de Cataplana aux fruits de mer de Cyril Lignac.

A la difference avec la recette de Cyril Lignac, j’ai ajouté l’ail, du gingembre frais et des épices tels que le paprika, l’assaisonnement muscadou et le piment d’Espelette pour rehausser la sauce et je n’ai utilisé que le poisson, sans les fruits de mer.

Ingrédients pour le poisson aux poivrons dans la sauce tomates relevée

Préparation	Cuisson	Repos
10 min	25 min	–

• 350 g de poisson blanc (j’ai utilisé le dos de cabillaud)
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 1 pomme de terre
• 1 tomate
• 1 boîte de tomates concassées
• 10 cl de vin blanc
• 2 gousses d’ail
• 2 cm de gingembre
• 1 c. à café de paprika
• 1 c. à café d’assaisenemt muscadou
• ⅓ c. à café de piment d’Espelette

Instructions

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Coupez l’oignon, l’ail et le gingembre frais et faites les revenir dans un peu d’huile d’olives.

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Coupez les poivrons (j’ai suivi la suggestion de Cyril Lignac et j’ai coupé le poivron vert en lamelles et le poivron rouge en rondelles) et faites les blondir avec l’oignon. Ajoutez les épices (le paprika, le mouscadou et le piment d’Espelette) et remuez.

Baissez la température à feu moyen, versez le vin blanc et laissez les légumes absorber le vin.

Coupez la pomme de terre en fines tranches. Coupez le poisson en morceaux. Sales et poivrez le poisson recto-verso.

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Posez les pommes de terre et le poisson par dessus les poivrons, couvrez par la sauce tomate et la tomate fraiche coupée en dés. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes (jusqu’à ce que la pomme de terre soit cuite).

Servez le plat avec un peu de coriandre fraiche.

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