Panna cotta à la vanille et aux fruits rouges

Panna cotta est un dessert traditionnel italien à base de crème, lait, sucre et gélatine. Voici une version de la recette sans gélatine.

Panna Cotta aux fruits rouges

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Je viens de recevoir mon nouveau autocuiseur DOMINA de Lagostina et j’en ai profité pour réaliser un dessert que j’adore, Panna Cotta aux fruits rouges.

Panna cotta en italien signifie littéralement crème (« panna ») cuite (« cotta »), car c’est un dessert traditionnel italien à base de crème, lait, sucre et gélatine. Dans cette recette il n’y a pas de gélatine et néanmoins la crème tient très bien.

Si vous aimez cette recette et pour plus d’information sur l’autocuiseur DOMINA, suivez-moi sur @bycoralieblog

Ingrédients pour la panna cotta aux fruits rouges

PréparationCuissonRepos
10 min8 min3 h
Pour : 4 personnes
  • 3 blancs d’oeufs
  • 30 cl de crème liquide entière
  • 40 g de sucre
  • 1 gousse de vanille

Pour la décoration :

  • coulis de fruits rouges
  • framboises fraîches
  • feuilles de menthe

Instructions

Mélangez sans fouetter les blancs d’oeufs avec le sucre.

Ajoutez la crème, puis les graines de la gousse de vanille.

Mélangez et remplissez 4 ramequins en verre ou en porcelaine d’environ 8,5 cm de diamètre et 3,5 cm de hauteur.

Versez 100 cl d’eau dans l’autocuiseur, disposez le panier vapeur avec les ramequins et fermez l’autocuiseur. Dès que la vapeur s’échappe, baissez le feu et laissez cuire encore 8 minutes.

Laissez tiédir. Une fois la panna cotta tiède, ajoutez le coulis, les framboises et les feuilles de menthe.

Placez les ramequins au frigo au moins 3 heures avant de servir.

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