Pad thaï aux crevettes

Pad thaï aux crevettes est un plat traditionnel dégusté à chaque coin de rue. Vous pouvez aussi remplacer les crevettes avec le poulet, porc, tofu, etc.

Pad thaï aux crevettes

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La Thaïlande est célèbre pour ses temples, ses marchés flottants, sa vie nocturne et sa cuisine de rue. Pad thaï signifie sauté de style thaï et est un plat typique thaïlandais qui se vend à chaque coin de rue.

A base de nouilles de riz, le pad thaï est traditionnellement sauté avec des oeufs et agrémenté de viande, poisson, crevettes, porc ou légumes.

Ingrédients pour pad thaï aux crevettes

Ingrédients pour pad thaï aux crevettes
Ingrédients pour pad thaï aux crevettes
PréparationCuissonRepos
20 min10 min
Pour : 4 personnes
  • 150 g de nouilles
  • Une quinzaine de crevettes décortiquées
  • 4 oeufs
  • 4 échalotes hachées
  • 2 gousses d’ail haché
  • 1 cébette finement coupée
  • 1 c. à soupe de gingembre haché
  • 50 g de cacahuètes (ou de noix de cajou) hachées
  • 1 pincée de piments séchés
  • 1 c. à soupe de nuoc-mâm (sauce poisson)
  • 1 c. à soupe de sauce de soja
  • 30 g de pâte de tamarin
  • 70 g de pousse de soja (ou haricot mungo)
  • Jus d’un citron vert
  • sel, poivre, huile, coriandre fraiche

Instructions

Cette recette se fait en quatre temps : blanchir les nouilles, sauter les nouilles, sauter les crevettes, brouiller les oeufs avec les nouilles.

Etape 1 : Faites cuire les nouilles selon les instructions.

Faites sauter les nouilles
Etape 2 : Faites sauter les échalotes dans l’huile. Ajoutez le nuoc-mâm, le sauce de soja, la pâte de tamarin (personnellement je ne l’ai pas ajoutée car je n’en n’avais pas), le piment et les nouilles. Salez, poivrez. Mélangez le tout et réservez à côté pour plus tard.
Réservez les oeufs
Etape 4 : Mettez un peu d’huile dans la sauteuse et cassez les oeufs. Ajoutez toute de suite les nouilles et mélangez délicatement pour que les oeufs cuisent en enrobant les nouilles.
Pad thaï aux crevettes - plat final
Mélangez les nouilles, les crevettes, les pousses de soja et le jus de citron vert et parsemez de cacahouètes, de la cébette et de la coriandre fraiche ciselée.

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