Le clafoutis est traditionnellement fait avec des cerises mais peut être fait avec n’importe quel fruit de la saison (vous pouvez même utiliser des fruits congelés mais pensez à les décongeler d’abord). Pour ma part, j’ai trouvé des belles myrtilles et des framboises chez mon primeur alors j’ai opté pour un clafoutis aux fruits rouges.
Le clafoutis est originaire du Limousin en France où il est également appelé milliard ou millard. Le nom clafoutis vient du verbe clafir qui veut dire remplir en occitan car on remplit l’appareil lait/oeuf/farine/sucre avec des fruits.
Ingrédients pour le clafoutis aux fruits rouges
| Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|
| 10 min | 40 min | – |
- 250 g de fruits rouges (j’ai utilisé les myrtilles et les framboises)
- 4 oeufs
- 120 g de sucre
- 100 g de farine
- 200 ml de crème liquide
- 200 ml de lait
- 30 g de beurre (réservez en un peu pour beurrer le plat)
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
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J’aime bien saupoudrer le clafoutis avec un peu de la cassonade 5 minutes avant la fin de cuisson.