J’avais trois bananes super mûres, pas trop appétissantes d’aspect visuel mais encore très bonnes à manger. Pour cette recette de cake à la banane je n’ai pas vraiment suivi une recette précise, mais j’ai improvisé un peu à l’instinct et en mélangeant différentes recettes.
Ingrédients pour le cake à la banane
| Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|
| 10 min | 25 min | – |
- 4 bananes super mûres (3 pour la pâte à écraser et une pour le dessus)
- 2 œufs (ma sœur en met 3)
- 2 cuillères d’extrait de vanille
- 50g/65g de sirop d’érable
- 75g de beurre (ou de l’huile de coco)
- 180g/200g de farine
- un sachet de levure/bicarbonate
- 50g/70g de sucre blanc ou brun
- une pincée de cannelle (mais à faire en fonction des goûts)
- une pincée de sel
En option :
- bouts de chocolat ou myrtilles ou noix de pécan
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Ecrasez les bananes dans un saladier.
Battez les oeufs et mélangez les avec les bananes.
Beurrez un moule à cake et faites fondre le reste de beurre. Ajoutez le beurre fondu au mélange.
Ajoutez le sirop d’érable et l’extrait de vanille.
Incorporez tous les ingrédients secs (farine, sucre, levure, sel, cannelle) au mélange. Mélangez bien avec une spatule.
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