Pour cette recette des muffins au chocolat, on a remplacé le beurre par la courgette râpée. La fonction de la courgette est de lier les ingrédients ensemble, tout en assurant la légèreté.
Une recette sans gluten, sans lactose, sans matière grasse. Régalez-vous sans complexe !
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Ingrédients pour les muffins au chocolat et à la courgette
| Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|
| 15 min | 25 min | – |
- 200 g de courgettes
- 100 g de chocolat noir
- 30 g de maïzena
- 4 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à café de poudre de cacao
- 32 g de pépites de chocolat noir
Instructions
Epluchez et râpez la courgette très finement, elle servira de liant à la pâte.
Faites fondre le chocolat dans le bain marie.
Séparez les blancs des jaunes.
Dans le saladier des jaunes, mélangez le sucre vanillé, la maïzena, la poudre de cacao, le chocolat fondu et les courgettes râpées.
Montez les blancs en neige et incorporez les avec une spatule à la pâte.
Préchauffez le four à 180°C.
Transférez la préparation dans des moules à muffin, parsemez avec quelques pépites de chocolat et enfournez pendant environ 25 min.
Avez-vous déjà fait cette recette ? Avez-vous des suggestions pour l’améliorer ? Laissez un commentaire ci-dessous.
J’ai testé la recette et c’était affreux… la poudre de cacao à rendu le muffin ultra amer. Ils n’ont pas du tout gonflé alors que j’ai suivie la recette à la lettre…