Clafoutis aux fruits rouges

Pour ce clafoutis aux fruits rouges j’ai utilisé les myrtilles et les framboises mais la recette peut également être utilisée avec tout autre fruit.

Clafoutis aux fruits rouges

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Le clafoutis est traditionnellement fait avec des cerises mais peut être fait avec n’importe quel fruit de la saison (vous pouvez même utiliser des fruits congelés mais pensez à les décongeler d’abord). Pour ma part, j’ai trouvé des belles myrtilles et des framboises chez mon primeur alors j’ai opté pour un clafoutis aux fruits rouges.

Le clafoutis est originaire du Limousin en France où il est également appelé milliard ou millard. Le nom clafoutis vient du verbe clafir qui veut dire remplir en occitan car on remplit l’appareil lait/oeuf/farine/sucre avec des fruits.

Ingrédients pour le clafoutis aux fruits rouges

Les ingrédients pour le clafoutis aux fruits rouges
Ingrédients pour le clafoutis aux fruits rouges
PréparationCuissonRepos
10 min40 min
Pour : 6 personnes
  • 250 g de fruits rouges (j’ai utilisé les myrtilles et les framboises)
  • 4 oeufs
  • 120 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 200 ml de crème liquide
  • 200 ml de lait
  • 30 g de beurre (réservez en un peu pour beurrer le plat)

Instructions

Préchauffez le four à 180°C.

Clafoutis aux fruits rouges : mélanger le sucre et les oeufs
Cassez les oeufs dans un saladier. Ajoutez le sucre et blanchissez l’appareil (battez jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et mousseux) avec un mixeur ou avec un fouet.
Clafoutis aux fruits rouges : ajouter la farine
Ajoutez la farine et mélangez pour incorporer la farine avec l’appareil et enlever tous les grumeaux.
Clafoutis aux fruits rouges : l'appareil
Faites fondre le beurre. Ajoutez le beurre, le lait et la crème à l’appareil. Remuez le tout.
Clafoutis aux fruits rouges : l'appareil et fruits
Beurrez un plat à four. Versez votre appareil dans le plat. Ajoutez les fruits.
Clafoutis aux fruits rouges : laissez reposer 10 min
Enfournez 30-40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis devient légèrement doré.

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Une réflexion sur « Clafoutis aux fruits rouges »

  1. J’aime bien saupoudrer le clafoutis avec un peu de la cassonade 5 minutes avant la fin de cuisson.

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