Brookies (brownies/cookies)

Est-ce un brownie ? Est-ce un cookie ? C’est les deux à la fois ! Découvrez cette recette de Brookie : la base de brownie avec une couche de cookies.

Brookies

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Si vous aimez les cookies et les brownies mais ne pouvez pas vous décider quelle recette faire, essayez les Brookies : mi-brownies, mi-cookies. C’est un mélange délicieux entre le fondant des brownies et le croustillant des cookies.

Pour cette recette de Brookies je me suis inspiré de la recette de @plaisir_foodies sur Instagram. Je vous invite à visiter son profil pour plus de recettes.

Ingrédients pour faire des Brookies

Brookies : ingrédients
Ingrédients pour faire des Brookies
PréparationCuissonRepos
30 min25 min
Pour : 6 personnes
  • 240 g de chocolat
  • 4 oeufs
  • 210 g de farine
  • 220 g de sucre
  • 170 g de beurre
  • 1 c. à café d’arôme de vanille
  • ½ c. à café de levure chimique

Instructions

La recette se prépare en trois étapes : la pâte des cookies, la base des brownies, et le montage des deux.

Pour les cookies

Cookies : mélangez le sucre et le beurre
Mélangez 100 g de sucre avec 90 g de beurre mou. Astuce : sortez le beurre de frigo 3 heures avant pour qu’il ramollisse à température ambiante.
Cookies : ajoutez l'oeuf
Ajoutez l’oeuf et mélangez.
Cookies : tamisez la farine
Ajoutez 150 g de farine et la levure chimique tamisées au mélange.
Cookies : ajoutez le chocolat
Coupez 40 g de chocolat en copeaux (ou utilisez les pépites de chocolat) et ajoutez le au mélange.

Laissez le mélange au frigo pendant 1 heure. Ceci permettra de durcir le beurre et le rendra plus maniable pour le montage.

Pour le brownie

Pendant que la pâte des cookies repose au frigo, préparez le brownie.

Brownie : mélangez le beurre et le sucre
Mélangez 120 g de sucre avec 80 g de beurre fondu.
Brownie : ajoutez le chocolat
Faites fondre au bain-marie 200 g de chocolat. Ajoutez le au mélange.
Brownie : ajoutez la farine
Ajoutez 60 g de farine tamisée.
Brownie : ajoutez les oeufs
Battez 3 oeufs et ajoutez l’arôme de vanille. Ajoutez les oeufs à la préparation et mélangez bien.
Brownie : versez dans le moule
Versez le mélange dans un moule à cookie (personnellement j’ai utilisé le moule à cake).

Montage

Montage des Brookies
Disposez grossièrement la pâte à cookie au dessus du brownie sans trop étaler.

Faite cuire a 180 degrés pendant 20-25 min, le tout est que le brownie reste fondant.

Astuce : le Brookie est encore mieux le lendemain après une nuit au frigo.

Brookie par Martino

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