Étiquette : psyllium blond

Le psyllium blond ou ispaghul est une espèce de plantain (aussi appelé plantago ovata), originaire des régions désertiques d’Afrique du Nord, de l’Asie du Sud-Ouest et des États-Unis du Sud-Ouest. Le mot psyllium vient du grec psylla qui veut dire puce, car les graines ressemblent à des puces.

Cette plante annuelle est largement cultivée en Inde et au Pakistan pour sa graine aux propriétés laxatives, particulièrement riche en fibres et en particulier en mucilages (substances végétales avec des propriétés épaississantes, adhésives et adoucissantes). Le psyllium blond est également recommandée comme adjuvant du syndrome du côlon irritable.

On peut acheter l’ispaghul dans des pharmacies ou des épiceries bio pour le consommer dilué dans l’eau, jus ou smoothie, avec un yaourt, ou intégré comme farine dans la cuisine.