Se faire plaisir, oui. Mais le cholestérol, non ! Il n’est pas question ici de vous proposer une recette de beignets frits dans l’huile qui suent tellement que cela en met pleins les doigts. A la place, voici une recette des beignets simplement cuits à la poêle, sans aucun ajout de matière grasse.
Grâce à l’ajout de psyllium blond dans la recette, les beignets sont extra moelleux, généreux et tendres à la fois. Ceci est possible grâce aux propriétés particulières du psyllium blond qui sert de liant à la préparation.
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Ingrédients pour des beignets fourrés
| Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|
| 20 min | 10 min | 1h30 |
- 200 g de farine de blé
- 1 sachet de levure de boulanger sèche
- 170 ml de lait de soja
- 20 g de beurre
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe de psyllium blond
- 40 g de maizena
- 1 pincée de sel
- Garniture au choix : pâte à tartiner, beurre de cacahuète, confiture…
Instructions
Délayez la levure de boulanger avec le lait tiède.
Ajoutez les autres ingrédients sauf le beurre et pétrissez quelques minutes.
Ajoutez le beurre et continuez de pétrir. Rajoutez un peu de farine si la pâte est trop collante. Laissez la pâte gonfler 1h.
Abaissez légèrement la pâte et découpez des cercles à l’aide d’un emporte pièce rond ou d’un verre.
Disposez la garniture sur un des cercles et scellez les 2 cercles de pâte entre elles. Laissez à nouveau gonfler pendant 30min.
Faites cuire vos beignets dans une poêle antiadhésive sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de chaque côté.
Tous les photos © Déborah, yium.fr
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